Vermentino IGT Isola dei Nuraghi Dora Tenute Rossini

DORA

Vermentino, i.g.t., Isola dei Nuraghi

Varietà Vermentino 100%.

Annata 2021

Suolo: calcareo misto a marne con strati argillosi

Sistema di allevamento: Guyot Ceppi/ha 5000

Resa: uva q.li/ha 50

Epoca vendemmia: fine settembre

Vinificazione e maturazione: La vendemmia tardiva, in combinazione con un’annata molto calda e arida, ha consentito di vendemmiare uve stramature, dalle quali si ottiene un vermentino unico.

La fermentazione a freddo in acciaio termo-regolato unita alla tecnica del batonnage delle fecce nobili per oltre un mese, ha consentito l’estrazione di profumi e aromi unici conferendo struttura e volume.

Affinamento in acciaio per 11 mesi, poi circa 10 mesi in bottiglia prima della commercializzazione

Grado alcolico 14,50% vol

Temperatura di servizio 8 - 10° C

Note di degustazione Profumo intenso e persistente con note di frutta matura in gradevole evidenza.

Gusto secco e fresco, invitante al palato, voluminoso ed equilibrato. Eccellente su pesce, crostacei e frutti di mare anche crudi.

Accompagna mirabilmente formaggi freschi e stagionati. Notevole l’abbinamento con i dolci tipici sardi e le Seadas